ستافت كراست من أهم أنواع البيتزا التي تتوافر في المطاعم الكبرى، ويتساءل الكثيرون عنها لمعرفة مكوناتها وطريقة تنفيذها في المنزل، وللتعرف على المقصود من كلمة ستافت كراست (Stuffed crust).
وهي من المعجنات الشهيرة التي يتم حشوها بالجبن من الأطراف لتظهر بمذاق رائع ونكهة لذيذة تختلف عند اختلاف نوع الجبن المستخدم بها، ولذلك سنقوم بعرض المقصود من ذلك النوع من البيتزا ومكوناتها وكيفية تحضيرها لتكون بالشكل المطلوب.
محتوى المقال
ستافت كراست
تُطلق كلمة ستافت كراست على البيتزا التي تحتوي على أطراف محشوة بالجبنة أيًا كان نوعها، وهي من المعجنات ذات المذاق الطيب ويعشقها الكثيرون حيث تمتاز بالهشاشة وأنها تأتي بصورة طرية يحبها الكبير والصغير.
كيف تُصنع بيتزا ستافت كراست
البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأفراد ويعشقها الجميع وخاصة ستافت كراست، ويمكن شراء البيتزا من أشهر المطاعم أو صنعها في المنزل، ويظهر في القوائم الخاصة بالمطاعم العديد من الأصناف المختلفة لعجينة البيتزا وأصنافها المختلفة، كما يرغب العديد من الأشخاص في تعلم طرق عملها والمكونات الخاصة بها ليتم صنعها بكل سهولة ويسر.
مكونات بيتزا ستافت كراست
هناك عدة مكونات يجب أن تتوافر ليتم صنع بيتزا Stuffed crust لذيذة ورائعة وهي كالتالي:
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض الذي يتم خلطه بالدقيق الأسمر.
- 3/1 كوب زيت زيتون.
- 2/1 كوب ماء دافئ.
- كمية من الحليب.
- ملعقة من الخميرة.
- كمية من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة من السكر.
مكونات حشو ستافت كراست
ليتم تحضير الحشو الخاص ببيتزا ستافت كراست يجب أن تتوافر المكونات التالية:
- 4/1 الكيلو من أصابع الجبن.
- أنشوجة.
- 4/1 كيلو من البيف البقري.
- قطع صغيرة من الفلفل الرومي.
- كمية من قطع الزيتون الصغيرة.
- صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم البودرة.
- كمية صغيرة من الزعتر.
- كوب واحد من عصير الطماطم.
- كمية صغيرة من السبانخ الطازجة.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة تحضير بيتزا ستافت كراست
بعد أن يتم الحصول على جميع المكونات السابق ذكرها يمكن البدء في خطوات تحضير بيتزا ستافت كراست وهي كالتالي:
- نقوم بإضافة الخميرة إلى الدقيق ورشة ملح واللبن بشكل تدريجي.
- إضافة زيت الزيتون إلى الخليط مع العجن وترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
- نأتي بمقلاة ونضع بها ملعقة زيت والأنشوجة والصلصة.
- نقوم بإضافة الثوم البودرة إلى الأنشوجة والتقليب جيدًا.
- نُضيف الفلفل المقطع والزعتر المجفف أو الطازج إلى الأنشوجة.
- نضع معجون الصلصة مع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة.
- نقوم بإضافة ملعقة سكر للصلصة حتى يصبح الطعم متوازن.
- إخراج العجينة من مكان التخمير وعجنها على سطح نظيف مع القليل من الزيت وتشكيل كرات تتلاءم مع صواني البيتزا.
- فرد السميد في الصينية المستخدمة في صنع البيتزا حتى يمنع التصاقها.
- نقوم بفرد العجينة بها والتأكد من زيادة الفرد على الأطراف حتى يتم إضافة أصابع الجبن.
- نحشو الأطراف بأصابع الجبن والبيف ونغلق الأطراف وإدخالها للفرن حتى تتماسك العجينة على الأطراف.
- نقوم بإخراجها من الفرن مع التأكد من وضع الصلصة والمكونات التي تم تحضيرها في السابق.
- نُضيف الصلصة والزيتون على حسب الرغبة والجبن الموتزاريلا مع رشة ملح صغيرة وفلفل أسود.
- يمكن دهن العجينة بقليل من زيت الزيتون وإدخالها للفرن ليكتمل نضجها ولتذوب الجبن في الأطراف.
- يتم إخراجها من الفرن وتُقدم ساخنة.
مكونات بيتزا ستافت كراست بالسبانخ
عند توافر المكونات التالية يمكن صنع بيتزا ستافت كراست سريعة سيحبها الكبار والصغار:
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض الذي يتم خلطه مع كمية أقل من الدقيق الأسمر.
- 3 أكواب من زيت الزيتون.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
- 2 ملعقة من الخميرة.
- 2 ملعقة من السكر.
- كوب واحد من السميد.
- كمية من البيكنج باودر.
مكونات حشو بيتزا ستافت كراست بالسبانخ
يجب أن يتم تحضير المكونات التالية لعمل حشو بيتزا ستافت كراست بالسبانخ:
- 4/1 كيلو أصابع جبن.
- كمية من الزيت.
- كمية من السبانخ.
- 4/1 كيلو من البيف البقري المدخن.
- علبة من الأنشوجة.
- فلفل ألوان مقطع إلى مكعبات.
- زعتر طازج أو مطحون.
- صلصة طماطم.
- ملعقة واحدة من الثوم البودرة.
- كوب واحد من عصير الطماطم.
- جبن موتزاريلا مبشورة.
كيفية تحضير بيتزا ستافت كراست بالسبانخ
عند إتمام تحضير كافة المكونات الخاصة بهذا النوع من البيتزا يمكن الشروع في تنفيذ الطريقة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نضع الدقيق داخل وعاء نظيف مع الخميرة والزيت.
- نقوم بإضافة الحليب مع رشة ملح.
- ضرورة خلط كافة المكونات مع إضافة زيت الزيتون.
- نعجن العجينة مع كمية من الزيت.
- يتم رش كمية من السميد إلى الصينية التي سيتم وضع البيتزا بها، حتى لا تلتصق بالصينية.
- نفرد العجينة داخل الصينية التي تتناسب مع الحجم المراد عمله مع مراعاة فرد الأطراف بالكامل حتى يتم حشوها.
- نضع البيف وأصابع الجبن على الأطراف والتأكد من غلقها جيدًا.
- يتم إدخال الصينية للفرن حتى تصل لنصف التسوية.
- من ثم يتم وضع ملعقة واحدة من الزيت داخل مقلاة وإضافة الأنشوجة والثوم.
- نقوم بتقليب الخليط مع الزيت وإضافة الفلفل والزعتر إليه.
- نُضيف الصلصة للخليط وعصير الطماطم.
- نضع الملح والفلفل على حسب الرغبة على الصلصة وملعقة من السكر.
- نقوم بإخراج البيتزا من الفرن حتى يتم وضع الصلصة وإضافة الحشو.
- نُضيف الزيتون والفلفل والجبن الموتزاريلا مع رشة فلفل أسود وملح وبعض الزيت.
- نُدخل الصينية للفرن حتى تكتمل التسوية والتأكد من ذوبان الجبن.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم تقديمها ساخنة.
أفضل المطاعم التي تقدم بيتزا Stuffed crust
هناك عدة مطاعم تقوم بتقديم هذه البيتزا بكل احترافية وهي كالتالي :
- بيتزا هت.
- دومينوز بيتزا.
- Broccoli Pizza and Pasta.
- بابا جونز.
- Vinny’s Pizzeria.
- Maison Thomas.
- بريموس.
- بيتزا السلطان.
- بيتزا كينج.
- بيتزا ماستر.
وبهذا نكون قد تعرفنا على معنى ستافت كراست وطريقة تحضير ذلك النوع من البيتزا التي يُفضلها الجميع ويرغب في تجربتها الكبار والصغار.